天津市蓟县雨侬畜禽养殖有限公司

新闻详情

对于鸡蛋的误区

1、鸡蛋和糖一起吃,有毒?

有传言说,这二者结合会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,会破坏身体中有益的赖氨酸,还会产生毒性。

实际上,这种化合物是“糖化蛋白”,牛肉里也有!没见过吃牛肉中毒的。


2、鸡蛋和豆浆一起吃会影响吸收?

有传言说,豆浆中含有胰蛋白酶,会限制蛋白质的消化,因此会影响鸡蛋的营养吸收?

把豆浆和鸡蛋都煮熟,里面的胰蛋白酶就会被破坏,不会影响蛋白质的消化吸收。


图片


3、蛋黄胆固醇高对心脏不好?

人体的胆固醇绝大多数都是自身合成的,从饮食中摄取的胆固醇对血液中的胆固醇水平影响很小,请放心吃蛋黄!


4、鸡蛋黄有绿膜会导致肠癌?

其实这只是鸡蛋煮太久了!


鸡蛋蛋白中的含硫氨基酸,经过长时间加热,会产生硫化氢,硫化氢遇上蛋黄中的铁元素,会反应生成一种灰绿色的物质硫化亚铁。


这种物质无毒无害,无需担心。


5、鸡蛋一天只能吃一个?

《中国居民膳食指南》中推荐,一般健康成年男性和女性每天分别需要摄入65克和55克蛋白质。换算成鸡蛋,女性可以吃8.4个,男性可以吃10个。


而研究表明,一般人群每天吃3个全蛋是没问题的的。