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营养丰富柴鸡蛋

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1.保护视力,柴鸡蛋的蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个柴鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。
   2.保护肝脏,柴鸡蛋中的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

   3.有助于减肥,早餐吃柴鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃土鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。
   4.防止动脉硬化,可以用柴鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。所含的欧咪伽3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心血管非常有好处。
5.提高记忆力,柴鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素DB族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个柴鸡蛋非常有必要。
6.延缓衰老,柴鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。

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